Ingrédients :

• 125g calamar
• 250g crevette
• 250g filet de bœuf
• 3 carotte râpée
• 4 poireaux émincés
• 6 feuille de laitues ciselées
• 250g de vermicelle chinoise trompée dans de l’eau chaude et égoutée
• Feuilles de menthe ciselées
• Sauce soja light
• Sel , sel chinois, persil, sauce nuoc mam (sauce de poisson), poivre, piment fort
  
• 500g de feuille de brique
• 1L d'huile pour la friture
• 1 oeuf battu pour coller
  

Préparation :

Dans une bassine ,mélanger tout les ingrédients et assaisonner selon votre gout .
Montage voir photos.


BON APPETIT.

Salam tout le monde,

A l'occasion de ce mois sacré, je vous souhaite un très bon Ramadan.  Avec beaucoup de santé, de bonheur et de joie.

Je vous rappelle que mon absence est due à un projet personnel, mais en revanche, je vous promets de nouvelles recettes d'ici le début du mois de Ramadan.

Ramadan Moubarak Said !

Ingrédients :

• 1kg de farine.
• 250g de grains de sésame grillés et moullus.
  
• 1 verre de beurre fondue (100g).
  
• 1 verre d’huile (huile de table + huile d’olive) (100g).
• 1 verre d’eau de fleur d’oranger (100g).
  
• 2 c à soupe de cannelle.
  
• 2 c à soupe d’anis moulu.
  
• 3 c à soupe de jus de citron.
• 1 c à café de sel.
• 1 pincée de gomme arabique moulue.
• 1 c à café de smen.
• 1 paquet de levure chimique.
• 1 mesure d’une petite noisette de levure de boulanger.
• 1 peu de safran pur.
  
• Colorant alimentaire.
• De l’eau pour ramasser la pâte.
• 2L d’huile pour la friture.

Préparation :

• Mettre la farine dans un grand saladier ainsi que tous les ingrédients sauf le citron

• Mélanger le tout en ajoutant un peu d’eau pour ramasser la pate. Elle doit être ferme. Puis incorporer le jus de citron. Pétrir la pate afin qu’elle devienne lisse. Façonner des boudins comme sur la photo
• Les étaler à l’aide d’un rouleau

• Puis découper la pate à l’aide d’un emporte pièce spéciale chebakia

• À l’aide du pousse et l’index plier la pâte en lui donnant la forme de Chebakia

• Comme sur la photo et les mettre dans une plaque

• Faire frire votre chebakia au bain d’huile chaud

• Jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés, la retirer et la tremper immédiatement dans le miel tiède  (4 kg)

• La laisser pendant un bon moment afin qu’elle l’absorbe, décorer-la avec les graines de sésames grillées

NB : Chebakia doit être conservée au congélateur pour qu’elle garde son miel. Et chaque jour, en faire sortir la quantité qui sera consommée.

Bonjour tout le monde, comme promis, je vous dédis ce fameux biscuit que je trouve très délicieux et craquant à la bouche. En espérant qu’il vous plaira.

Ingrédients :

• 250 g de beurre.
• 250 g de sucre glace.
• 150 g de feuilletine moulue.
• 2 œufs.
• 5 g de sel.
• 500 g de farine.
• 7 g de vanille en poudre.

Pour le fourrage :

• 150 g  de Nutella.
• 150 g des débris de biscuits bien moulus.
• 20 g de praliné noisette.
• 20 g de Nescafé.

Préparation :

   Travaillez le sucre glace, le beurre et la feuilletine, jusqu’à ce que votre mélange soit mousseux. Ajoutez les œufs, la vanille et le sel, travailler le tout, enfin ajoutez la farine.

   Mettez la pâte obtenue dans des sacs en plastiques, et laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur.

   Découpez votre pâte selon votre choix, moi j’ai choisi un emporte-pièce rond.

   Garnissez vos biscuits 2 à 2, pour la touche finale (voir les photos). Si vous ne disposez pas d’empreinte chocolat, décorez selon votre choix.

Bonne dégustation et à la prochaine recette.