Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients sans exception :
- Bien malaxer avec les mains. Laisser reposer deux heures environ dans une boite fermée, après leur temps de pose :
- Pour faciliter votre pétrissage, remettre le mélange dans un robot :
- Et bien pétrir avec la feuille :
- Jusqu’à l’obtention d’une pate lisse :
- Vous pouvez ajouter une petite quantité de matière grasse si votre pate reste un peu sèche. Façonner des petites boules, les aplatir et les mettre dans des plaques spécial-Ghriba :
- Les enfourner dans ce four électrique chaleur moyenne 5 à 6 :
NB : Une fois que vous remarquez les fissures de Ghoriba, éteignez le haut du four et laissez la cuire jusquà ce qu'elle obtienne cette couleur.
- Et si vous n’avez ni plaque spécial-Ghriba ni four rond vous pouvez les enfourner dans un four a gaz normal, former de petites boulettes de cette forme :
- Et puis les mettre dans des plaques normales. Contrairement aux autres "ghribats", Ghriba Lbehla doit être enfourné tout d'abord en haut, puis en bas, pour réussir à avoir des craques, cette étape est très importante !
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